REVISTA / VITICULTURA

UVA MAZUELA

En España  actualmente se cultivan más de doscientas variedades de uvas. En esta lista la uva mazuela ocupa un lugar distintivo de calidad siendo una variedad de uva tinta de las más antiguas cultivadas en España. Mazuela es el término con el cual se denomina en la demarcación de las dos Castillas.

UVA CHARDONNAY

La uva Chardonnay es originaria de la región vitícola de Borgoña en el este de Francia, recibe el mismo nombre que una pequeña población francesa la cual se encuentra a una altitud de unos 375 m. sobre el nivel del mar. En los alrededores de esta población se menciona el cultivo de la vid a principios del siglo X.

UVA SAUVIGNON BLANC

Una de las variedades que ya se está vendimiando en La Mancha es la Sauvignon Blanc, es una uva de origen francés, de la zona de Burdeos, está muy extendida ya que se adapta bien a los diferentes climas y suelos. Se cultiva en Italia, Francia, Chile, Argentina, California, en España esta muy bien adaptada gracias a su buena maduración.

UVA TEMPRANILLO

El Tempranillo es la uva tinta más importante cultivada en España de donde es originaria, está por delante incluso de la garnacha con un total de más de 220.000 ha. Se encuentra en la segunda posición en producción tras la variedad blanca Airén. La encontramos prácticamente en cualquiera de las Denominaciones de Origen españolas.

¿QUÉ ES EL ENVERO DE LA VID?

Es el período de desarrollo de la uva, éstas cambian de color, la uva blanca pasa de un color verde intenso a diferentes gamas de amarillos, y en las tintas es donde se hace más llamativo, pasando de un verde intenso a rojos, azules, violáceos e incluso negros. Es el comienzo de la maduración alcohólica y fenólica de la uva.

BOLETÍN Nº 5 FITOSANITARIOS

Boletín Nº5 fitosanitario de avisos e informaciones de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha. Dirección General de Agricultura y Ganadería. Estación regional de Avisos Agrícolas y Sanidad Vegetal El Chaparrillo (IRIAF)

TANINOS EN EL VINO

Cuando probamos un vino tinto solemos escuchar la palabra tanino, es una palabra que siempre está presente en cualquier reunión o cata, pero ¿qué significado tiene y qué es lo que hace en el vino? El tanino es un tipo de polifenol, grupo de sustancias químicas que se encuentran de forma natural en las plantas como es la vid.

VID EN PIE FRANCO

Se llama plantación en pie franco a la vid no injertada, la cual no tiene patrón o porta injerto americano en su raíz, sino que toda la Vitis Vinifera es la misma planta, una misma cepa desde la raíz, tronco y brazos. Ésta era la técnica que se usaba en la antigüedad, antes de la llegada de la filoxera, un insecto parásito de la vid clasificado por primera vez por Jules Émile en 1868.

UVA AIRÉN

La Variedad Airén es la más extendida en España tanto en superficie como en producción, superando a variedades como la Tempranillo y Garnachas. Se encuentra principalmente en el centro peninsular, es la variedad principal de Castilla La Mancha, en concreto de la Región productora de La Mancha.

PARTES DE LA UVA

En la uva podemos diferenciar hasta 9 partes, que son el hollejo, pruina, pulpa, pepitas, raspón, pincel, receptáculo, pedicelo y ombligo.  El hollejo, pulpa y pepitas son los componentes más importantes a la hora de elaborar un vino ya que le aportaran color, taninos y aromas. El pedicelo es el que hace de transmisor entre la cepa y el grano de uva.

YESCA, ENFERMEDAD DE LA VID

La yesca de la vid es una enfermedad producida por hongos de madera que penetran en la vid principalmente a través de los cortes o heridas grandes durante la poda de invierno, es una enfermedad muy contundente ya que puede en tan sólo unos días desecar una cepa por completo.

FLORACIÓN DE LA VID

Uno de los estados fenólicos más importantes en el ciclo de la vid es su floración, sucede a finales de primavera, en el hemisferio norte entre los meses de mayo y junio, y en el hemisferio sur entre noviembre y diciembre, cuando las temperaturas supera los 18º C. Esta floración marcará el volumen de la futura cosecha.

BOLETÍN Nº 4 FITOSANITARIOS

Boletín Nº4 fitosanitario de avisos e informaciones de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha. Dirección General de Agricultura y Ganadería. Estación regional de Avisos Agrícolas y Sanidad Vegetal El Chaparrillo (IRIAF)

OÍDIO Y MILDIU

El Oídio y el Mildiu se desarrollan con gran facilidad en la vid cuando encuentran las condiciones ambientales de temperatura y humedad, en la época de primavera con el aumento de lluvias y temperaturas se propagan rápidamente.  Estos hongos devalúan la calidad de la uva y es muy importante hacer tratamientos preventivos.

TIEMPO DE ESCARDILLE

En este mes de mayo comienzan los trabajos de escardille en la viña, una operación muy necesaria que consiste en eliminar parte de la vegetación en verde para concentrar todo el potencial de crecimiento en las nuevas yemas en pulgares en poda en cordón y varas en el guyot. En viña baja también es necesario el escardille.

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